企业食堂承包未来管理方式-京朝轩餐饮

来源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-欧宝真人(中国)股份有限公司 发布时间：2017-03-18
    目前企业食堂的现状多数企事业单位存在缺失食堂的现状，近期为了调查企业食堂食堂的现状问题，我们也采访了北京众多工厂的员工，其中一食品厂的员工付先生表示：现在的这家小型公司,员工只有不到百人。最近几年,职工们越来越觉得自带饭菜很不方便,于是很多职工一起向领导反映,希望重建职工食堂,以解决职工吃饭问题。

    目前企业食堂提供餐饮，是单位福利的“重要指标”，也是企业单位得以稳固员工情绪的一个方法，同时也可以留住大量员工，但是目前对于公司领导来说，公司重建职工食堂并不太情愿，一方面是怕饭菜质量和价格不能两全其美，怕员工不满意。是目前众多公司比较担心的问题。
    欧宝真人(中国)股份有限公司市场部经理王经理表示：目前困扰公司企业食堂不对外承包，主要的难题在于一是资金问题，建一个企业食堂，需要很大一笔资金，钱从哪里来?二是服务质量问题。通常的职工食堂都有点类似于大锅饭，服务意识并不是很强。另外现在的物价不断上涨,饭菜贵的问题怎么解决?承包给餐饮公司来经营的话,他们会不会仅仅追求效益?这些问题是众多企业单位比较关心的问题。

    目前随着，竞争的日益激烈，众多企业食堂开始对外招标，而欧宝真人(中国)股份有限公司也多次成为北京众多企业食堂承包的中标单位!京朝轩餐饮王经理介绍说：各企事业单位根据自身的情况，对企业食堂有着不一样的定位。由于食堂定位不一样，所采用的运营办理方式也不尽相同。企业食堂就餐人数不一，少的几百人，多的有上千人，不同规模的食堂，管理方法是不一样的!据了解，目前国内企事业单位食堂承包大致有以下三种运营办理方式。

(一)效力运营型方式

    有的单位食堂位于街面上或在社区里，既可为职工供应效力，又可对外运营。一般在对内时采用成本价供应，对外时全部加价30 % ，盈利所得作为改善食堂环境、采办食堂设备的经费，也可作为食堂作业人员的奖金，薪酬由单位承担。京朝轩餐饮王经理表示：这样既能为职工效力，又能发扬人力和资源的优势两全其美。但一同，由于效力性收益与运营性收益很难完全差异，因此也易构成资金分配失调的难题。

(二)自主运营办理方式

    这是福利型食堂。由单位出资对食堂进行改造和点缀，购置各类设备设备：承包食堂工作人员由单位聘请(或者是单位职工), 发放薪酬及福利：给予单位职工每月每人肯定的日子补助餐费，凭卡(票)在食堂用餐、耗费，有一些单位可在食堂进餐也可在单位的食堂采办食物。

(三)对外租赁承揽方式

    这是运营型食堂。单位向外发包，将企业食堂整体租赁或分割为若干窗口承包给自己，由运营者自己担任全部或有些的改造点缀及设备购置，向单位上交租金、办理费和水电费。

    通过今年餐饮团膳业数据来看，特别是北京市企业食堂克服了种种困难勉强建立了起来，并且有可能未来众多企业职工食堂会选择食堂托管，外包等形式。京朝轩餐饮业希望与广大企业单位同心协力，共同打造企业食堂良好的就餐环境，让企业食堂饭菜焕然一新，承包咨询：010-59432698

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